मिळू दे पारंपारिकतेच्या साजाला आपलेपणाचे परिपुर्ण कोंदण… लक्ष्मी मसालेच्या वापराने…
भारतीय मसाले: हळद, हळकुंड/ हलदी/ Turmeric हळदीचे महत्व आपल्या भारतात स्वयंपाकाघरासोबतच, पुजा विधी, औषधी, सौंदर्यप्रसाधने ह्यात अबाधित आहे. वेगवेगळ्या राज्यांमध्ये बनणा-या विभिन्न प्रकारच्या बहुतांश पदार्थात चिमुटभर तरी हळद वापरली जाते.…
खसखस/ पोस्ता दाना/ Poppy Seeds Opium seeds आणि अफिमचे उत्पादन ज्या पीकापासून अंमली पदार्थ अफिम चे उत्पादन होते, त्यापासूनच आपल्याला मसाल्याचा पदार्थ खसखस/ पोस्ता दाणे मिळतात. अनेक देशांमधे प्रतिबंधित असलेले…
दालचिनी- तज- कलमी आपल्या भारतीय स्वयंपाकघरात बनणा-या जेवणात वरचेवर वापरल्या जाणा-या खड्या मसाल्यापैकी. दालचिनी ची झाडे केरळ, कर्नाटक सोबतच कोकण पट्ट्यात देखील आढळतात. हे एक सदाहरित झाड आहे. झाडाच्या विशिष्ट…
ओली हळद आणि आंबेहळद लोणचे दोन प्रकारे: मस्त हलकीशी गुलाबी थंडी पहाटेला विरारला जाणवू लागलेय.... बाजारात सध्या भरपुर चांगले आवळे, ओली हळद, आंबेहळद बाजारात उपलब्ध आहेत. दरवर्षी आवळा-आंबेहळद-हळदीचे लोणचे ह्या…
तिरफळं! अख्ख्या मसाल्यांबाबत आपण लिहीतोय. त्या भागातील, साबुत मसाल्यातील तिरफळांबाबत काही माहिती ह्या पोस्ट मधे आहे. तुम्हाला देखील काही अवांतर माहिती वैगरे माहित असल्यास कृपया नक्की comments मधे लिहा. (गेल्यावर्षीची…
हिरवी वेलची: Queen of Spices/ Green gold शिरा छान वाफेवर फुलत असताना, पितळेच्या भारदस्त ओखलीत (छोटा खलबत्ता), लगबगीने, लयबध्द आवाजात वेलदोडा खलत बसलेली आज्जी अगदी डोळ्यासमोर येते. ताज्या वेलची पुड…
जायफळ आणि जायवंत्री/ जायपत्री/ जाविंत्री/ सालीचे लोणचे Nutmeg and Mace जायफळ- केशर युक्त खरवस म्हणा किंवा जायफळ असलेले श्रीखंड, जायफळाच्या विशिष्ट चवीमुळे, त्याचा स्वाद आपल्या जीभेवर दरवळत राहतो. पुरणपोळीचीही चव…
दालचिनी- तज- कलमी आपल्या भारतीय स्वयंपाकघरात बनणा-या जेवणात वरचेवर वापरल्या जाणा-या खड्या मसाल्यापैकी. दालचिनी ची झाडे केरळ, कर्नाटक सोबतच कोकण पट्ट्यात देखील आढळतात. हे एक सदाहरित झाड आहे. झाडाच्या विशिष्ट…
Spices and flavours are celebrated on 10th June, during National Herbs and Spices Day to recognize the diversity and quality offered by using both fresh and dried herbs and spices…