वालाचे भिरडे /वालाची उसळ/ बिरडे/ बिर्डे
वाल, पावटे किंवा डाळिंब्या अशा अनेक नावाने ओळखले जाणारे वाल बहुतांशी सर्वांनाच आवडतात. पोटास बाधतात किंवा पचनास जड म्हणून काही हात राखूनच खातात. वालाचे भिरडे (बिरडे) अनेक जण अनेक प्रकारे…
विरार-आगाशी-अलिबाग स्पेशल मराठमोळे चिकन-पोहा भुजिंग / Grilled Poha Bhujing
विरार-आगाशी-अलिबागचे पोहा-भुजिंग ही इथल्या ठिकाणची favorite आणि signature dish! कधी विरार ला आलात कि आवर्जून आगाशीच्या 'आगाशी भुजिंग सेंटर' या पिढीजात उत्तम दर्जाचे भुजिंग बनवणा-या सेंटर ला भेट देऊन वेगवेगळ्या…
भारतीय मसाले: प्रकार ४, ५ आणि ६: जीरे, शहाजीरे, काळेजीरे
#जीरा #cumin Seed #शहाजीरे #carawayseeds #काळेजीरे #blackcumin जीरा हा अनेक प्रकारच्या भारतीय मसाल्यांमधील एक प्रमुख जिन्नस. भारतातील वेगवेगळ्या प्रांतात राई आणि साबुत जीरा हे फोडणीसाठी वापरताय. महाराष्ट्रातील अनेक पदार्थांना राई-…
भारतीय मसाले: प्रकार १, २ आणि ३: मोहरी/ राई आणि रेपसीडस् आणि पिवळी मोहरी
भारतीय मसाले: प्रकार १, २ आणि ३: मोहरी/ राई आणि रेपसीडस् आणि पिवळी मोहरी Mustard seeds, Rapeseeds, Canola seeds 'सरसों का साग और मक्के की रोटी' ही काही प्रसिद्ध पदार्थातील…
हळदीच्या पानामधे बनवलेले बांगड्याचे तिखले आणि तळलेला बांगडा
विरार मधे हळदीची मुबलक पाने सध्या पावसाळ्यात उपलब्ध असतात आणि बहुतेकदा ताजे बांगडे देखील मिळतात. म्हणून काही दिवसांपूर्वी पावसाळी वातावरणात परत एकदा हळदीतल्या पानांमधला हा चविष्ट बांगडा बनवायचा बेत केला…
शिराळा/ दोडका/ तुराई
शिराळा/ दोडका/ तुराई इकडच्या वाड्यांमधे शिराळा, दुधी-भोपळा, पडवळ, गलका ह्या प्रकारांची वेल-लागवड केली जाते. त्यापासून उत्पादने घेतली जातात. शेतजमीन आणि वातावरण ह्या भाज्यांना अनुकूल असल्याने उत्पादनही भरघोस आणि दर्जेदार मिळते.…
चिकन- सुरण मसाला- सुक्का
आमच्या वाडवळ म्हणजेच सोमवंशी क्षत्रिय समाजात चिकन आणि मटणाच्या भाजीत किंवा सुक्क्यामधे बटाटे फोडी घालतात. बटाटे भाजी वाढवायला वैगरे घालतात कि काय असे इतर जाती- धर्मींयांना वाटणे स्वाभाविक आहे. But…
Pineapple तवा पुलाव 🍍
पाईनअॅपल तवा पुलाव #pineapple_tawa_pulav तवा पुलाव हे आपल्या मुंबईच्या रस्त्यांवर आवडीने आनंद घेऊन खाल्ले जाणारे लोकप्रिय असे Street Food! फोडणीभाताच्या प्रकारात मोडणारे पण अनेक भाज्यांच्या वापराने चवीला अजून चटपटीत. आमच्या…
Popati
#पोपटी (सदृश्य) ह्या महिन्यात हंगामी भाज्या भरपूर प्रमाणात मिळत असल्याने, गुजरात स्पेशल उंधियु झाला, आमच्या पालघर पट्ट्यातील उकडहंडी झाली आणि आता रायगड- अलिबाग ची पोपटी बनवायची खुमखुमी आली. त्यातच अलिबागच्या…
पिकलेल्या हापुसचा मुरांबा 🥭
पिकलेल्या हापुसचा मुरांबा 🥠खुपच सोपा आणि चवीला लाजवाब असा हा सोनेरी छटेचा मुरांबा अगदी तासाभरात तयार होतो. नावाप्रमाणेच मुरत जाईल तसा अजूनच चविष्ट होतो. आपल्याला लागतात: ३-४ हापुस आंबे,…